西门塔尔牛原产于瑞士,是大型乳、肉役三用品种。自1957年起我国分别从瑞士、西德引入西门塔尔牛,分布于黑龙江、内蒙古、河北、山东、浙江、湖南、四川、青海、新疆和西藏等26个省、自治区。 西门塔尔牛耐粗放,适应性很强。
西门塔尔牛属宽额牛,角为左右平出、向前扭转、向上外侧挑出。西门塔尔牛属欧洲大陆型肉用体型,体表肌肉群明显 易见,殿部肌肉充实,股部肌肉深,多呈圆形。毛色为黄白或红白花,身躯常有白色胸带,腹部、尾梢、四肢在飞节和膝关节以下为白色。西门塔尔牛在培育阶段生长良好,杂种牛在适应性明显于纯种牛。
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